Картофельная тортилья

Овощное ассорти с брокколи и хрустящей корочкой

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч, Полдник, Завтрак

Как приготовить

1. Подготовьте картофель: снимите шкурку и нарежьте овощ небольшими кубиками одинакового размера
2. Обработайте лук: очистите репчатый лук, измельчите его мелкими кусочками и обжарьте на сковороде (используйте растительное масло или воду до мягкости и прозрачности
3. Доведите картофель до полуготовности: отварите кубики в подсоленной воде, пока они не станут слегка мягкими, но ещё держат форму
4. Соедините с луком: переложите картофель к луку на сковороду, слегка обжарьте, чтобы поверхность слегка зарумянилась
5. Приготовьте брокколи: отварите соцветия до состояния «аль денте» (примерно 3–4 минуты), затем остудите
6. Создайте соус: в миске смешайте муку и псиллиум, добавьте воду, уксус и соль. Тщательно взбейте до однородной консистенции без комочков
7. Разберите брокколи: разделите варёные соцветия на аккуратные небольшие части
8. Соберите блюдо: соедините картофель с брокколи в одной ёмкости, залейте соусом и аккуратно перемешайте
9. Запеките: выложите массу в форму, отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут до образования лёгкой корочки
10. Украсьте: перед подачей посыпьте блюдо чёрным кунжутом или свежей зеленью (например, петрушкой или укропом