Овощные блюда

Перцы, фаршированные бурым рисом, фасолью и сыром

🫑 Перцы, фаршированные бурым рисом, фасолью и сыром — сочные перцы с начинкой из бурого риса, фасоли и томатов под расплавленным чеддером. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Ужин, Обед, Ланч

Как приготовить

1. Бурый рис (80 г) промойте и варите в подсоленной воде (1 г соли) 20 минут до полуготовности, откиньте на сито.
2. Перцы (2–3 шт., 400 г) вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки.
3. Лук (60 г) нарежьте мелким кубиком, чеснок (6 г) измельчите, помидоры (100 г) нарежьте кубиком. Фасоль (200 г) откиньте на дуршлаг и промойте.
4. Разогрейте в сковороде масло (5 г), обжарьте лук и чеснок 3 минуты, добавьте помидоры, фасоль, чили (1 г), оставшуюся соль (1 г) и перец (0,5 г), тушите 5 минут.
5. Смешайте начинку с рисом и плотно заполните половинки перцев.
6. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите перцы в форму, влейте на дно воду (50 мл), накройте фольгой и запекайте 25 минут.
7. Снимите фольгу, посыпьте тёртым чеддером (40 г) и запекайте ещё 5–7 минут до расплавления сыра. Подавайте горячими.