Главная› Рецепты› Овощные блюда› Запечённый батат с красной фасолью, сальсой и гуакамоле

Запечённый батат с красной фасолью, сальсой и гуакамоле

Name: Запечённый батат с красной фасолью, сальсой и гуакамоле
Total time: 65 min
Yield: 3 порц.
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Помидоры (свежие) — 150 гр; Батат (в сыром виде) — 750 гр; Сок лайма (свежий) — 15 гр; Кинза (листья кориандра) (свежие) — 15 гр; Перец чёрный (молотый) — 0,5 гр; Авокадо (свежее) — 150 гр; Лук репчатый красный (сладкий) (свежий) — 40 гр; Фасоль красная (Кидни) (консервированная) — 240 гр; Соль столовая — 2 гр

🍠 Запечённый батат с красной фасолью, сальсой и гуакамоле — запечённый батат с фасолью, свежей томатной сальсой и гуакамоле. 💛 Приятного аппетита!

⏱ 65 мин 🍽 3 порции 🔥 378 ккал на порцию ≈ 68 ₽ за порцию

96,2ккал / 100 г

2,5белки, г

2,1жиры, г

17,7углеводы, г

Подходит на: Ужин, Обед

Запечённый батат с красной фасолью, сальсой и гуакамоле

Как приготовить

Разогрейте духовку до 200 °C. Батат (3 шт., 750 г) вымойте, обсушите и наколите вилкой в нескольких местах.
Выложите батат на противень с пергаментом и запекайте 45–50 минут до мягкости.
Фасоль (240 г) откиньте на дуршлаг, промойте и прогрейте в сотейнике 3 минуты с щепоткой соли.
Для сальсы помидоры (150 г) и красный лук (40 г) нарежьте мелким кубиком, половину кинзы (7 г) порубите; смешайте, добавьте 1/3 сока лайма и 0,5 г соли.
Для гуакамоле авокадо (150 г) разомните вилкой с оставшимся соком лайма, 0,5 г соли и перцем (0,5 г).
Готовый батат надрежьте вдоль, слегка разомните мякоть вилкой и посолите оставшейся солью.
Наполните каждый батат фасолью, сальсой и гуакамоле, посыпьте оставшейся кинзой и подавайте сразу.

Выбирайте клубни батата одинакового размера, чтобы они испеклись одновременно. Гуакамоле готовьте прямо перед подачей — на воздухе авокадо темнеет.

Ингредиенты

на 3 порции

Помидоры (свежие)150 гр
Батат (в сыром виде)750 гр
Сок лайма (свежий)15 гр
Кинза (листья кориандра) (свежие)15 гр
Перец чёрный (молотый)0,5 гр
Авокадо (свежее)150 гр
Лук репчатый красный (сладкий) (свежий)40 гр
Фасоль красная (Кидни) (консервированная)240 гр
Соль столовая2 гр

Витамины и минералы

в одной порции, % от суточной нормы взрослого

Витамин A	1 814 мкг · 202%
Медь	0,76 мг · 76%
Витамин B5	2,88 мг · 58%
Калий	1 443 мг · 58%
Марганец	1,07 мг · 53%
Натрий	642 мг · 49%
Витамин B6	0,8 мг · 40%
Витамин K	38 мкг · 32%
Фосфор	234 мг · 29%
Витамин B9	111 мкг · 28%
Магний	107 мг · 27%
Витамин B1	0,39 мг · 26%

Запечённый батат с красной фасолью, сальсой и гуакамоле

Как приготовить

Ингредиенты

Витамины и минералы

Похожие рецепты