Салаты

Питательный салат с фасолью и курицей

Сытный, но лёгкий салат, богатый белком и клетчаткой — отличный выбор для обеда или ужина, особенно если вы следите за рационом или просто любите вкусно поесть!

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Фасоль белая отварная – 150 г
2. Зелень (укроп, петрушка, кинза — на выбор) – по вкусу
3. Масло для заправки – 1–2 ст. ложки (растительное, оливковое, тыквенное и др.)
4. Семена кунжута, подсолнечника или тыквы
5. Замочите фасоль минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Промойте, залейте свежей водой и варите до мягкости (30–60 минут в зависимости от сорта). После варки остудите до комнатной температуры.
6. Куриную грудку нарежьте средними кусочками. Потушите на сковороде с небольшим количеством масла, посолите и поперчите. Готовьте под крышкой до мягкости (10–12 минут), периодически помешивая.
7. Болгарский перец нарежьте соломкой или кубиками.
8. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте.
9. Зелень мелко порежьте.
10. Кукурузу откиньте на сито и дайте стечь жидкости.
11. В большой миске соедините фасоль, курицу, кукурузу, болгарский перец, капусту и зелень. Заправьте маслом, добавьте соль и, если хочется, немного свежемолотого перца. Всё тщательно перемешайте.
12. По желанию посыпьте семенами или добавьте немного лимонного сока для яркости вкуса
13. Салат хорош как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру.