Салаты

Салат с яичными блинчиками и кукурузой

Лёгкий, но сытный салат с нежными яичными блинчиками, хрустящими овощами и пикантной йогуртовой заправкой. Отличный вариант для лёгкого обеда или ужина!

Подходит на: Обед, Ужин, Поздний ужин

Как приготовить

1. Готовим яичные блинчики: Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и перца.
2. Хорошо взбейте вилкой или венчиком.
3. Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом.
4. Вылейте половину яичной смеси, распределите тонким слоем и жарьте под крышкой на слабом огне до готовности.
5. Переверните на 1 минуту и снимите.
6. Повторите со второй половиной.
7. Остудите блинчики и нарежьте их тонкими полосками – это и будут «яичные ленты».
8. Подготовим овощи: огурец нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
9. Капусту нашинкуйте.
10. Зелень мелко порубите.
11. Кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Собираем салат: В глубокой миске соедините яичные полоски, капусту, огурцы, кукурузу и зелень.
13. Заправка: Смешайте греческий йогурт с горчицей, добавьте специи по вкусу.
14. Всё хорошо перемешайте и заправьте салат.