На завтрак
Скрэмбл из тофу с овощами
🍳 Скрэмбл из тофу с овощами — постная альтернатива яичнице: тофу с куркумой, грибами и овощами. 💛 Приятного аппетита!
76,5ккал / 100 г
5,9белки, г
4,6жиры, г
4,5углеводы, г
Подходит на: Завтрак, Обед, Ужин
Как приготовить
- Шампиньоны (60 г) нарежьте пластинами, болгарский перец (80 г) — кубиком, помидоры (100 г) — дольками, зелёный лук (10 г) нашинкуйте.
- Разогрейте на сковороде 10 г оливкового масла и обжарьте грибы с перцем на среднем огне 4–5 минут.
- Раскрошите руками 250 г твёрдого тофу прямо в сковороду, посыпьте 1 г куркумы, посолите (2 г) и жарьте 4 минуты, помешивая, до лёгкой корочки.
- Добавьте помидоры и 50 г шпината и готовьте ещё 2 минуты, пока шпинат не опадёт.
- Поперчите, посыпьте зелёным луком и подавайте горячим.
Чтобы скрэмбл был ещё больше похож на яичницу, добавьте щепотку соли «кала намак» — у неё яичный аромат. Подойдёт и как начинка для ролла или тоста.
Ингредиенты
на 1 порцию
- Помидоры (свежие)100 гр
- Перец болгарский красный (свежий)80 гр
- Шампиньоны (сырые)60 гр
- Масло оливковое10 гр
- Шпинат (свежий)50 гр
- Сыр тофу твердый (полотняный)250 гр
- Перец чёрный (молотый)0,5 гр
- Куркума (приправа в виде порошка)1 гр
- Лук зелёный (свежий)10 гр
- Соль столовая1 гр
Витамины и минералы
в одной порции, % от суточной нормы взрослого
| Витамин K | 279 мкг · 233% |
| Витамин C | 133 мг · 148% |
| Марганец | 2,41 мг · 121% |
| Медь | 0,85 мг · 85% |
| Кальций | 579 мг · 58% |
| Фосфор | 43 мг · 54% |
| Витамин B9 | 21 мкг · 52% |
| Калий | 1 289 мг · 52% |
| Железо | 6,92 мг · 49% |
| Витамин A | 426 мкг · 47% |
| Селен | 31 мкг · 44% |
| Магний | 163 мг · 41% |
Похожие рецепты
Омлет со стручковой фасолью и сыром
390 ккал/порция 25 мин ≈108 ₽/порция
Омлет с курицей и шпинатом
308 ккал/порция 15 мин ≈52 ₽/порция
Шакшука с гречкой
517 ккал/порция 35 мин ≈93 ₽/порция
Молочные гренки с ягодами и йогуртом
472 ккал/порция 20 мин ≈114 ₽/порция
Яйца вкрутую с огурцом и хлебом
256 ккал/порция 12 мин ≈34 ₽/порция
Паровой омлет
228 ккал/порция 15 мин ≈28 ₽/порция