Закуски

Жареный сыр в панировке на сковороде

Подходит на: Ланч, Полдник

Как приготовить

1. Как приготовить жареный сыр в панировке на сковороде? Заготовьте все нужные ингредиенты. Лучшим выбором станут твердые сорта сыра вроде пармезана или даже плотная моцарелла. Важно лишь, чтобы выбранный вами сыр обладал хорошей способностью плавиться.
2. Нарежьте сыр ломтиками толщиной около 1 см. Здесь все зависит от ваших предпочтений: форма может быть разной — бруски, квадраты, кружочки, треугольнички или дольки. Единственное условие — толщина не должна быть меньше указанного размера.
3. Вымойте яйцо в тёплой воде, разбейте его в глубокую тарелку, добавьте холодное молоко, подсолите и поперчите. Помните, что разные сорта сыра обладают разным уровнем солености, поэтому рекомендуем попробовать сыр на вкус перед добавлением соли. Хорошенько перемешайте смесь вилкой или венчиком до образования гладкой массы.
4. Насыпьте муку в неглубокую тарелку и погрузите туда нарезанный сыр, перемешивая, чтобы мука полностью покрыла кусочки. Полноценное покрытие мукой предотвратит разрушение защитной оболочки во время жарки.
5. Обмакните каждый кусок сыра в яичной смеси, обеспечивая полное покрытие.
6. Следующим этапом — незамедлительно окуните каждый кусок в панировку из сухарей. Рекомендуется использовать белый хлеб мелкого помола, чтобы получилась гладкая, прочная и хрустящая оболочка. Панировочную смесь можно приобрести готовой или изготовить самим из чёрствого белого хлеба.
7. Распределите полученные изделия на столе и оставьте ненадолго — примерно на пять минут. За это время панировка высохнет и будет легче удерживаться на сыре.
8. В небольшую сковороду с высокими стенками налейте растительное масло и нагрейте его на умеренном огне. Рекомендуем брать рафинированное масло, которое минимизирует подгорание при высоких температурах. Жарьте сыр небольшими партиями, переворачивая каждые 1-2 минуты, пока не образуется золотистая корочка. Следите, чтобы сыр располагался свободно, иначе его сложно будет перевернуть. Когда сыр достигнет готовности, переложите его на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
9. Подавайте блюдо горячим.