Рецепты в мультиварке простые: что готовить в будни и выходные

Самые простые рецепты в мультиварке — это блюда «всё в чашу»: гречка или рис с курицей, тушёное мясо с картошкой, молочная каша, щи, бигус и паровые котлеты. Руками вы работаете 10–15 минут, остальное делает программа, а порция обходится примерно в 17–80 ₽. Ниже — какие программы для чего нужны, проверенные рецепты с калорийностью и ценой и приёмы, которые помогают готовить быстрее.

Как приготовить в мультиварке: какую программу выбрать

Названия режимов у разных моделей отличаются, но по сути их пять-шесть. Если понимать, что делает каждый, можно готовить почти любое блюдо, даже если в инструкции его нет.

Если у вас мультиварка-скороварка с давлением, время тушения и супов сокращается в 2–3 раза: гуляш из говядины, который в обычной кастрюле томится полтора часа, готов за 30–40 минут.

Простые и вкусные рецепты в мультиварке на каждый день

Эти блюда не требуют навыков: продукты нарезаются, укладываются в чашу, дальше работает программа. Цифры — на одну порцию.

Гречка с курицей в мультиварке

Гречка с курицей в мультиварке — 391 ккал, 55 минут, около 41 ₽. Курица с луком и морковью обжаривается 10 минут, сверху засыпается промытая гречка и заливается горячей водой в пропорции 1 к 2. Режим «Гречка» или «Крупа» сам выключится, когда вода впитается. Это полноценный обед, который удобно брать в контейнере.

Картошка с курицей в мультиварке

Картошка с курицей в мультиварке — 416 ккал, 65 минут, около 61 ₽. Кусочки бёдер, картофель крупными кубиками, лук и немного сметаны с водой — на «Тушении» получается густое домашнее рагу. Вариант для семьи: блюдо легко увеличить вдвое, если позволяет объём чаши.

Курица с грибами в мультиварке

Курица с грибами в мультиварке — 252 ккал, 65 минут, около 73 ₽. Филе с шампиньонами в сливочно-сметанном соусе подойдёт к рису, макаронам или пюре. Если нужен лёгкий ужин — подавайте с тушёной капустой или салатом.

Дешёвые рецепты в мультиварке: от 17 ₽ за порцию

Мультиварка особенно выручает, когда нужно накормить семью недорого. На медленном огне недорогие продукты — капуста, крупы, куриный фарш, субпродукты — получаются мягкими и вкусными.

• ПП-котлеты из курицы с зеленью в мультиварке — 93 ккал, 50 минут, около 17 ₽. Котлеты готовят на пару, поэтому они сочные и без лишнего жира. Подходят и детям, и тем, кто следит за калориями.
• Рисовая молочная каша в мультиварке — 318 ккал, 45 минут, около 31 ₽. Самое удобное — поставить её с вечера на отложенный старт, но только если молоко пастеризованное и на кухне не жарко: лучше не держать молоко в чаше дольше 8–10 часов.
• Бигус в мультиварке — 181 ккал, 50 минут, около 62 ₽. Свежая и квашеная капуста с мясом или колбасками; хорошо стоит в холодильнике 3 дня и вкуснее на второй.

Что приготовить в мультиварке на скорую руку

Мультиварку часто считают прибором для долгих блюд, но она умеет и быстро. Вот несколько идей на 20–30 минут:

1. Макароны с фаршем «в одной чаше». Фарш обжаривается 7 минут на «Жарке», затем добавляются сухие макароны, томатная паста и вода на 1 см выше продуктов — 12–15 минут на «Плове» или «Крупе».
2. Рыба с овощами на пару. Внизу — вода или крупа для гарнира, в корзине — филе минтая или хека и брокколи, 20 минут на всё.
3. Омлет на «Выпечке». 6 яиц, 150 мл молока, ветчина и овощи — 20–25 минут, получается высокий и пышный.
4. Пельмени или вареники на пару. Не слипаются и не развариваются, 15–20 минут.

Лучшие рецепты в мультиварке для выходных

В выходной можно позволить блюдам потомиться подольше. Мультиварка сама следит за огнём, поэтому долгие рецепты не привязывают вас к кухне.

• Азу с картошкой в мультиварке — 142 ккал, 110 минут, около 45 ₽. Говядина с солёными огурцами в томатном соусе за долгое тушение становится мягкой, а картошка пропитывается соусом.
• Плов с курицей. На 500 г бёдер — 2 моркови, 2 луковицы, 2 стакана длиннозёрного риса и 3,5 стакана горячей воды, головка чеснока целиком в центр. Мясо и овощи обжариваются 15 минут, затем рис и вода — и около часа на программе «Плов». Порция выходит примерно в 50–60 ₽.

Оба блюда хорошо масштабируются: в чашу на 5 литров помещается 6–8 порций, а значит, ужин и обеды на следующий день готовы за один заход.

Как готовить в мультиварке впрок и экономить время

Мультиварка раскрывается, когда готовишь не на один вечер, а на два-три дня. Пара приёмов, которые реально экономят время в будни:

1. Два блюда за один цикл. Внизу варится крупа или суп, а в корзине для пара над ними — котлеты, рыба или овощи. Гарнир и основное блюдо готовы одновременно.
2. Наборы для заморозки. В выходные нарежьте и разложите по пакетам «комплекты»: курица, лук, морковь и специи для гречки, мясо и капуста для бигуса. В будни содержимое пакета высыпается в чашу без разморозки — к времени программы прибавьте 10–15 минут.
3. Двойные порции рагу и тушёного мяса. Они хранятся в холодильнике 2–3 дня и становятся только вкуснее.
4. Подогрев вместо микроволновки. Режим «Подогрев» держит еду тёплой до прихода семьи, но лучше не оставлять блюдо на нём больше 3–4 часов: оно подсыхает и теряет вкус.

Почему не получается: частые ошибки

• Каша убежала. Чашу заполняют не больше чем на треть для молочных каш, а края смазывают сливочным маслом — пена не поднимется выше.
• Рис или гречка пригорели. Не хватило воды: для гречки — 1 к 2, для риса — 1 к 1,5–2, для пшена — 1 к 3. Соль кладите в воду, а не на дно.
• Мясо получилось варёным. Его не обжарили перед тушением. Пять минут на «Жарке» без крышки дают и цвет, и аромат.
• Овощи превратились в кашу. Кабачки, помидоры и брокколи кладут за 10–15 минут до конца программы.
• Слишком жидко. В мультиварке почти не испаряется вода, поэтому жидкости для тушения нужно на треть меньше, чем в кастрюле.

Мультиварка лучше всего работает в связке с планом: если заранее знать, что в понедельник гречка с курицей, а в среду бигус, вечером остаётся только загрузить чашу и нажать кнопку.