Чечевичная запеканка с картофелем и морковью

🥧 Чечевичная запеканка с картофелем и морковью — слоёная запеканка из картофеля с пряной чечевичной начинкой. 💛 Приятного аппетита!

Подходит на: Обед, Ужин, Ланч

Как приготовить

1. Чечевицу (120 г) промойте, залейте 500 мл воды и варите 20 минут до мягкости, посолив в конце (1 г). Слейте лишнюю жидкость, оставив 100 мл отвара.
2. Картофель (400 г) нарежьте кружками толщиной 4–5 мм. Лук (80 г) нарежьте кубиком, морковь (100 г) — мелкой соломкой.
3. Обжарьте лук и морковь на 7 г подсолнечного масла 6 минут. Добавьте томатную пасту (30 г), измельчённый чеснок (6 г), паприку (2 г) и чёрный перец (1 г), прогрейте 1 минуту и соедините с чечевицей.
4. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму 2 г масла, выложите внахлёст половину картофеля, посолите, распределите чечевичную начинку и накройте вторым слоем картофеля. Посолите оставшейся солью и смажьте верх оставшимся маслом (3 г).
5. Затяните форму фольгой и запекайте 35 минут, затем снимите фольгу и допеките 10 минут до румяной корочки и мягкости картофеля.
6. Дайте постоять 10 минут, посыпьте рубленой зеленью (10 г) и разрежьте на 2 порции.