Главная› Рецепты› Вторые блюда› Картофель с баклажанами

Картофель с баклажанами

Name: Картофель с баклажанами
Total time: 50 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Вода — 200 гр; Помидоры (свежие) — 285 гр; Баклажан (свежий) — 600 гр; Зелёный горошек (свежий) — 200 гр; Масло подсолнечное — 20 гр; Хмели-сунели — 4 гр; Картофель (сырой) — 500 гр; Соль столовая — 6 гр; Асафетида — 7 гр

Тушеный картофель с баклажанами и зеленым горошком

⏱ 50 мин 🍽 6 порций 🔥 153 ккал на порцию ≈ 47 ₽ за порцию

50,2ккал / 100 г

1,7белки, г

1,6жиры, г

7,2углеводы, г

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

Подготовка баклажанов: нарежьте баклажаны на объемные кубики, слегка присыпьте солью и оставьте «отдыхать» на 10 минут. После этого слейте выделившийся сок, промойте овощи прохладной водой.
Нарезка овощей: картофель нарежьте крупными кубиками, помидоры — крупными дольками.
Обжарка специй: в глубокую кастрюлю с утолщенным дном влейте растительное масло, добавьте любимые специи (паприка, черный перец, базилик) и прогрейте на среднем огне 60 секунд.
Тушение баклажанов и помидоров: выложите в кастрюлю баклажаны и помидоры, тушите 5 минут, аккуратно перемешивая, чтобы овощи сохранили форму.
Добавление картофеля: влейте 200 мл воды, добавьте картофель, перемешайте и тушите под закрытой крышкой 15 минут до мягкости овощей.
Финальный штрих: за 3 минуты до готовности вмешайте зеленый горошек, равномерно распределив его по блюду. Не перемешивайте слишком активно, чтобы горошек остался целым.

Ингредиенты

на 6 порций

Вода200 гр
Помидоры (свежие)285 гр
Баклажан (свежий)600 гр
Зелёный горошек (свежий)200 гр
Масло подсолнечное20 гр
Хмели-сунели4 гр
Картофель (сырой)500 гр
Соль столовая6 гр
Асафетида7 гр

Витамины и минералы

в одной порции, % от суточной нормы взрослого

Витамин C	39 мг · 44%
Марганец	0,72 мг · 36%
Калий	807 мг · 32%
Медь	0,31 мг · 31%
Натрий	399 мг · 31%
Витамин B6	0,48 мг · 24%
Витамин K	28 мкг · 24%
Витамин B9	66 мкг · 16%
Железо	2,1 мг · 15%
Фосфор	123 мг · 15%
Магний	54 мг · 14%
Витамин B5	0,65 мг · 13%