Салат Цезарь с куриной грудкой по традиционному рецепту

Подходит на: Обед, Ужин

Как приготовить

1. Как приготовить традиционный Салат Цезарь с курицей? Сначала соберите необходимые ингредиенты.
2. Хлеб батона нарежьте небольшими кубиками.
3. Налейте немного растительного масла на сковороду, добавьте очищенный и слегка раздавленный зубчик чеснока.
4. Положите нарезанный хлеб, аккуратно перемешивая.
5. Обжаривайте гренки на минимальном огне до золотистой хрустящей корочки, периодически помешивая.
6. Если чеснок начнёт темнеть, удалите его раньше.
7. Подробности выбора подходящей сковороды и масла смотрите в отдельных статьях, ссылки приведены ниже.
8. Филе курицы нарежьте кусочками среднего размера, посолите и приправьте перцем.
9. Обжарьте куриные кусочки на небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
10. Затем переложите готовое мясо на тарелку и дайте остыть.
11. Приготовьте компоненты для соуса.
12. Помните, что качество конечного продукта определяется качеством исходных продуктов.
13. Используйте любимую горчицу средней остроты, чтобы её аромат гармонично сочетался с прочими ингредиентами.
14. Сыр и масло берите высокого качества, яйца свежие.
15. Поместите яйцо в стакан и залейте кипящей водой. Оставьте на одну-две минуты, чтобы дезинфекция произошла, но белок остался жидким.
16. В ёмкость для смешивания вылейте яйцо, натрите сыр пармезан, добавьте горчицу, сахар, соль, растительное масло и мелко нарубленный чеснок.
17. Взбейте смесь короткими быстрыми движениями до однородного состояния. Соус получится достаточно лёгкий, чуть плотнее воды.
18. Охлаждённое куриное филе нарежьте на маленькие ломтики.
19. В глубокую тарелку выложите предварительно порванные руками листья зелёного салата, сбрызните сверху приготовленным соусом.
20. Поверх листьев разложите кусочки куриного мяса и разрезанные пополам помидоры черри.
21. Посыпьте блюдо обжаренными гренками и стружкой сыра пармезана.
22. Завершающим штрихом снова покройте салат остатками соуса. Подавайте немедленно, пока сухарики остаются хрустящими.