Главная› Рецепты› На завтрак› Яичница в кабачковом гнезде с зелёным луком

Яичница в кабачковом гнезде с зелёным луком

Name: Яичница в кабачковом гнезде с зелёным луком
Total time: 25 min
Yield: 1 порц.
Ingredients: Яичный белок (в сыром виде) — 60 гр; Помидоры (свежие) — 100 гр; Масло оливковое — 7 гр; Кабачок (в сыром виде) — 200 гр; Специи (смесь) — 1 гр; Лук зелёный (свежий) — 15 гр; Яйцо куриное (сырое) — 100 гр; Соль столовая — 1 гр

🥚 Яичница в кабачковом гнезде с зелёным луком — хрустящие гнёзда из тёртого кабачка с яйцом внутри. 💛 Приятного аппетита!

⏱ 25 мин 🍽 1 порция 🔥 296 ккал на порцию ≈ 65 ₽ за порцию

77,8ккал / 100 г

6белки, г

4,6жиры, г

3,3углеводы, г

Подходит на: Завтрак, Ужин

Яичница в кабачковом гнезде с зелёным луком

Как приготовить

Кабачок (200 г) натрите на крупной тёрке, посолите (1 г), оставьте на 5 минут и тщательно отожмите сок руками.
Помидор (100 г) нарежьте мелким кубиком, зелёный лук (15 г) нашинкуйте.
Разогрейте 7 г оливкового масла, выложите кабачок с помидором двумя кругами-гнёздами и жарьте 5–6 минут на среднем огне до золотистого низа.
Взбейте вилкой 60 г яичных белков с оставшейся солью (1 г) и полейте ими гнёзда; держите 1–2 минуты, пока белок не схватится и не скрепит кабачок.
Сделайте в центре каждого гнезда углубление и выпустите по 1 яйцу, посыпьте 1 г специй.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6–7 минут, пока белок и желток полностью не схватятся. Посыпьте зелёным луком.

Кабачок нужно отжать как можно сильнее — тогда гнёзда получатся хрустящими и не развалятся. Вместо помидора можно добавить тёртую морковь.

Ингредиенты

на 1 порцию

Яичный белок (в сыром виде)60 гр
Помидоры (свежие)100 гр
Масло оливковое7 гр
Кабачок (в сыром виде)200 гр
Специи (смесь)1 гр
Лук зелёный (свежий)15 гр
Яйцо куриное (сырое)100 гр
Соль столовая1 гр

Витамины и минералы

в одной порции, % от суточной нормы взрослого

Витамин B4	321 мг · 64%
Селен	43 мкг · 62%
Витамин C	52 мг · 58%
Витамин B2	0,95 мг · 53%
Натрий	668 мг · 51%
Витамин B5	2,14 мг · 43%
Калий	1 035 мг · 41%
Медь	0,41 мг · 41%
Витамин K	48 мкг · 40%
Фосфор	313 мг · 39%
Витамин B6	0,73 мг · 36%
Витамин B12	0,96 мкг · 32%