Что приготовить на ужин в мультиварке: 7 рецептов и режимы

На ужин в мультиварке проще всего приготовить гречку или картошку с курицей, плов, курицу с грибами, котлеты на пару или гуляш в режиме скороварки. Активной работы — 10–20 минут, остальное время (40–75 минут) мультиварка готовит сама, а порция обходится в 17–145 ₽. Ниже — какие режимы выбирать, рецепты по времени, удобная схема «закинул после работы» и ошибки, из-за которых блюда в мультиварке выходят невкусными.

Быстрый ужин в мультиварке: какой режим выбрать

Названия программ у разных моделей отличаются, но логика одна. Если понять, что делает каждый режим, любой рецепт можно адаптировать под свою чашу.

Самое частое сочетание для ужина: 10 минут «Жарки» для лука и мяса, затем «Тушение» или «Плов» до готовности.

Простые рецепты в мультиварке на ужин до 55 минут

ПП-котлеты из курицы с зеленью

ПП-котлеты из курицы с зеленью в мультиварке — 93 ккал, 50 минут, около 17 ₽ за порцию. Котлеты готовят на пару: масла не нужно совсем, а зелень делает их ароматными. Пока котлеты на решётке, в чаше под ними можно сварить гречку или рис — ужин из двух блюд за один заход.

Гречка с курицей в мультиварке

Гречка с курицей в мультиварке — 391 ккал, 55 минут, около 41 ₽. Курицу с луком и морковью обжаривают на «Жарке», затем засыпают гречку, заливают водой в пропорции 1:2 и включают «Крупы» или «Плов». Крупа получается рассыпчатой и пропитанной мясным соком.

Говяжий гуляш в мультиварке-скороварке

Говяжий гуляш в мультиварке-скороварке — 433 ккал, 40 минут, около 145 ₽. В обычной кастрюле говядину тушат 1,5–2 часа, под давлением — 25–30 минут. Если у вас мультиварка без давления, закладывайте 80–90 минут на «Тушении».

Рецепты вкусного ужина в мультиварке, когда есть час

Эти блюда готовятся дольше, зато почти без вашего участия — можно спокойно заняться делами.

Курица с грибами в мультиварке — 252 ккал, 65 минут, около 73 ₽. Курица и шампиньоны тушатся в сметане до мягкости. Подавайте с гречкой, рисом или пюре — соуса хватит на всех.

Картошка с курицей в мультиварке — 416 ккал, 65 минут, около 61 ₽. Классика «на всю семью»: картофель, курица, лук и специи слоями. Чтобы картошка не разварилась, режьте её крупными кубиками по 3 см.

Макаронная запеканка с фаршем в мультиварке — 448 ккал, 70 минут, около 59 ₽. Отваренные макароны смешивают с обжаренным фаршем и яично-молочной заливкой и готовят на «Выпечке». Хорошо выручает, когда нужно накормить детей и взрослых одним блюдом.

Плов с курицей в мультиварке — 554 ккал, 75 минут, около 48 ₽. Самое сытное блюдо подборки и одно из самых недорогих. Режим «Плов» сам определяет, когда вода выкипела, и слегка подрумянивает рис снизу.

Быстрый ужин в мультиварке на скорую руку: схема «после работы»

Вечером главный ресурс — не время, а силы. Вот порядок действий, при котором вы тратите на ужин 15 минут, а остальное делает мультиварка.

1. Утром или накануне достаньте курицу или фарш из морозилки в холодильник.
2. Придя домой, сразу включите «Жарку» и бросьте в чашу лук и морковь — пока вы переодеваетесь, они обжарятся.
3. Добавьте мясо, обжарьте 5–7 минут.
4. Засыпьте крупу или картофель, залейте водой, посолите и включите основную программу.
5. Пока ужин готовится, нарежьте салат из свежих овощей — это 5 минут.

Отложенным стартом пользуйтесь осторожно. Крупы и овощи можно оставить в чаше на несколько часов, а сырое мясо, рыбу, молоко и яйца при комнатной температуре держать больше 1–2 часов небезопасно. Если хочется, чтобы ужин был готов к приходу, ставьте отложенный старт с замороженным мясом и не больше чем на 2–3 часа.

Лёгкий ужин в мультиварке: сравнение калорийности

Если вы следите за весом, разница между блюдами из мультиварки может быть шестикратной.

• до 260 ккал: ПП-котлеты из курицы (93 ккал), курица с грибами (252 ккал);
• 390–450 ккал: гречка с курицей (391 ккал), картошка с курицей (416 ккал), гуляш (433 ккал), макаронная запеканка (448 ккал);
• больше 500 ккал: плов с курицей (554 ккал).

Для лёгкого ужина возьмите котлеты на пару и добавьте 100–150 г гречки и овощи: выйдет 300–350 ккал. Плов и запеканку оставьте на дни, когда нужно хорошо поесть после активного дня или когда ужин — главный приём пищи.

Рецепты в мультиварке на ужин для семьи: рабочая неделя

Чтобы не придумывать каждый вечер заново, можно чередовать блюда по простому принципу: курица на пару, крупа с мясом, тушёное, плов, запеканка. Ниже — пример на пять будних дней для семьи из трёх человек. Стоимость посчитана только по основному блюду, без хлеба и овощей.

Гарниры, свежие овощи и хлеб добавят ещё примерно 300–500 ₽ на неделю. Обратите внимание: в трёх ужинах из пяти используется курица, поэтому её выгоднее купить одной упаковкой на 1,5–2 кг и сразу разделить на порции для заморозки.

Почему ужин в мультиварке получается невкусным: 5 ошибок

• Без обжарки. Если сразу всё залить водой и тушить, вкус выходит пресным, «как в столовой». 7–10 минут «Жарки» в начале меняют результат.
• Слишком много воды. В мультиварке жидкость почти не испаряется. Воды нужно на 20–30% меньше, чем в рецептах для плиты.
• Чаша заполнена доверху. Для тушения и круп — не больше двух третей, для скороварки — не выше отметки MAX, иначе блюдо может убежать через клапан.
• Открывание крышки. Каждое открывание сбрасывает температуру и удлиняет готовку на 5–10 минут.
• Соль только в конце. Для круп и тушёного мяса соль добавляйте вместе с водой, иначе вкус не распределится.

Если вы готовите на 3–4 человек, удобно сразу планировать ужины на неделю: так в морозилке всегда будет нужное мясо, а в шкафу — крупа под каждый рецепт.