Куриный конструктор: 7 блюд из одной тушки, которые спасут бюджет и время
Одна курица — семь ужинов? Легко! Показываем, как превратить обычную тушку в запас вкусных идей на неделю. Экономим деньги, время и нервы, не жертвуя вкусом.
Курица — настоящая палочка-выручалочка для экономной кухни. Но часто мы запекаем её целиком, едим два дня, а потом остатки надоедают. Знакомо? Давайте превратим одну тушку в настоящее меню на неделю. Это не только сэкономит бюджет, но и избавит от ежедневного вопроса «что приготовить?».
План разборки курицы
Секрет — в правильной разделке. Сразу после покупки отделите крылья, окорочка и филе. Остальной каркас с костями и кожей отправьте в морозилку — это будущий бульон. Так вы получите готовые части для разных блюд, и ничего не пропадёт.
7 блюд из одной курицы
- День 1: Нежное филе в сливочном соусе. Из грудки нарежьте медальоны, обжарьте, добавьте сливки и шпинат. Быстрый ужин для буднего дня.
- День 2: Хрустящие крылья в духовке. Замаринуйте крылья в соевом соусе с мёдом и горчицей, запеките до золотистой корочки. Идеально к овощному салату.
- День 3: Наваристый суп с лапшой. Сварите бульон из каркаса, добавьте морковь, лук, сельдерей и горсть лапши. Согревающий обед, который готовится почти сам.
- День 4: Окорочка в пряной панировке. Смешайте паприку, чеснок и сушёные травы, обваляйте окорочка и запеките. Сочное мясо с хрустящей корочкой — пальчики оближешь.
- День 5: Курица в азиатском стиле с овощами. Нарежьте остатки мяса с каркаса, обжарьте с болгарским перцем, брокколи и соевым соусом. Быстро, ярко и очень вкусно.
- День 6: Куриный паштет для завтраков. Из остатков мяса и печени (если она была) сделайте паштет с луком и сливочным маслом. Намазывайте на тосты — отличное начало дня.
- День 7: Пицца или тарт с курицей. Оставшиеся кусочки мяса добавьте в начинку для пиццы или тарта с сыром и томатами. Семейный ужин в пятницу станет праздником.
Как хранить заготовки
Разделанные части храните в холодильнике до 2 дней, а в морозилке — до 3 месяцев. Подпишите пакеты с датой и названием, чтобы не путаться. Так вы всегда будете знать, что у вас есть для ужина.
Совет для экономии
Не выбрасывайте кости и кожу после того, как сняли мясо. Из них получится отличный бульон для супов или соусов. А если добавить овощные обрезки (луковую шелуху, морковные очистки), бульон станет ещё ароматнее и полезнее.
Рецепты по теме
Читайте также
